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Restaurants indépendants · Marketing et réservation directe
Agence marketing restaurant : remplir la salle en direct, sans dépendre des plateformes
Votre salle se remplit, mais une part de vos couverts et de vos commandes paie une commission avant d'arriver en cuisine. ARETA est une agence marketing restauration installée au Pays basque, dont le fondateur a été formé au management de restaurant à l'Institut Paul Bocuse. Sur cette page : ce qu'une agence marketing restaurant doit faire pour vous, les quatre leviers qui amènent des clients en direct, la méthode de mesure et nos prix.
★ ★ ★ ★ ★ 5,0/5 sur 20 avis (Google, Sortlist, Malt, Pages Jaunes)
Depuis 2019Agence indépendante, fondateur formé au management de restaurant à l'Institut Paul BocusePrix publicsAudit à partir de 1 500 € HT, référencement local à partir de 390 € HT par mois, sans durée minimaleMesuréUn seul chiffre de pilotage : la part de votre chiffre d'affaires qui passe par un intermédiaire -
L'enjeu
Le marketing d'un restaurant se juge à ce qui reste dans la caisse
Vous pouvez remplir votre salle et perdre de la marge. Un couvert réservé par une plateforme, une commande livrée par une application : le client est bien venu, mais une part de l'addition est partie avec lui. Le marketing restaurant utile est celui qui fait venir le client par vos propres canaux, votre fiche Google, votre site, votre téléphone, votre base clients.
Les trois repères ci-dessous viennent de notre page sur les commissions TheFork, Uber Eats et Deliveroo, où chaque canal est détaillé. Le calcul ligne par ligne est dans notre article sur le coût par couvert des plateformes.
24 à 25 %
de commission par commande livrée, hors sponsorisation, selon le témoignage d'une exploitante (L'Hôtellerie Restauration, 18 février 2026). Un témoignage, pas une moyenne : votre taux figure dans votre contrat.
30 à 35 %
des commandes : le plafond signalé au Parlement pour les plateformes de livraison (question écrite n° 12960 à l'Assemblée nationale, Journal officiel du 17 février 2026). Un plafond signalé, pas une moyenne.
0 %
de commission d'intermédiation sur un couvert réservé par téléphone, sur votre site ou depuis votre fiche Google. Le coût du canal direct est fixe et connu d'avance : outils, référencement, frais d'encaissement éventuels.
Ce que cette page ne dit pas : qu'il faut quitter les plateformes. Elles amènent une clientèle que vous n'auriez pas eue et remplissent des services creux. La question est la part de votre volume qui passe par elles, et si cette part est choisie ou subie.
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Les quatre leviers
Ce qu'une agence marketing restaurant travaille, levier par levier
Un restaurant se choisit en quatre temps : on le trouve, on lit ce que les autres en disent, on réserve, on vit le repas. Chaque temps a son levier. Les quatre se travaillent ensemble, parce qu'une fiche bien placée avec une note moyenne ne remplit pas, et qu'une belle assiette que personne ne trouve ne remplit pas davantage.
Être trouvé
Référencement local et fiche Google
Un client qui a faim cherche « restaurant » suivi de votre ville ou de votre quartier. La fiche d'établissement, les pages locales du site et les référentiels décident de qui apparaît. C'est le métier de notre page référencement restaurant, et le détail du volet fiche est dans la fiche Google d'un restaurant : menu, lien de réservation, photos, horaires.
Être choisi
Avis et e-réputation
Votre note décide avant vous. Collecter des avis auprès de vos clients réels et répondre à chacun en moins de 72 heures fait monter la note et le volume d'avis récents. Notre offre d'e-réputation restaurant démarre à partir de 99 € HT par mois pour les avis Google. Nous n'achetons jamais d'avis.
Réserver sans intermédiaire
Réservation et commande en direct
Un lien de réservation qui pointe vers votre propre module, une commande à emporter sur votre site, un téléphone qui répond : c'est la mécanique de la réservation directe appliquée au restaurant. Vos données de caisse enregistreuse restaurant disent ensuite quel canal amène quel ticket.
Donner envie de revenir
Marketing culinaire
La carte, le dressage, le récit et le rythme du repas sont le marketing que vos clients vivent à table. Le marketing culinaire écrit ces standards avec la cuisine et la salle, puis les mesure. C'est ce qui transforme une première visite en habitude, et un client satisfait en avis.
Et les moteurs de réponse ? Une partie des recherches « où dîner ce soir » passe désormais par les IA : les AI Overviews et l'AI Mode de Google sont déployés en France depuis le 22 juillet 2026. Être cité dans ces réponses se travaille avec les mêmes fondations que Google, détaillées sur notre page visibilité IA hôtel restaurant. Notre agence GEO mesure ce que ChatGPT et Gemini disent de votre établissement.
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Qui fait quoi
Marketing restauration : ce que fait l'outil, ce que fait l'agence, ce qui vous revient
Sous « agence marketing restauration » ou « agence de communication pour restaurant » se rangent des éditeurs de logiciels, des agences de publicité, des indépendants et des agences de référencement. Avant de comparer des devis, répartissez les tâches. Le tableau dit ce que vous achetez, et ce qu'aucun prestataire ne fera à votre place.
Tâche L'outil (réservation, commande, caisse, avis) L'agence marketing Vous et votre équipe Être visible localement Héberge votre fiche, votre site, votre menu en ligne. Travaille la fiche Google, les pages locales, la technique du site et les référentiels ; relève vos positions chaque mois. Tenez à jour horaires, carte et photos : une fiche fausse fait perdre le client à la porte. Faire monter la note Envoie les demandes d'avis par QR code, SMS ou e-mail. Organise la collecte, répond à chaque avis dans votre voix, signale les irritants récurrents. Corrigez en salle et en cuisine ce que les avis répètent : aucune réponse ne remplace la correction. Vendre en direct Encaisse la réservation ou la commande, sans commission ou contre un abonnement. Amène la demande vers l'outil : lien de réservation sur la fiche, parcours du site, pages qui répondent aux recherches. Décrochez le téléphone et confirmez vite : le direct se perd d'abord sur un appel manqué. Faire revenir Stocke la base clients et exécute les envois. Définit ce qui se collecte, écrit les messages, fixe la raison de revenir en direct. Demandez le contact et l'accord au client : c'est une question posée à table, pas un réglage. Mesurer Affiche ses propres statistiques, canal par canal. Rassemble le tout en un chiffre : la part de votre chiffre d'affaires passée par un intermédiaire, avant puis chaque mois. Donnez accès aux chiffres de caisse et de plateformes : sans eux, la mesure s'arrête aux clics. La question à poser à tout prestataire, nous compris : comment mesurez-vous la part de mes ventes en direct ? Si le compte rendu s'arrête aux impressions et aux abonnés, la question des commissions reste entière. Les critères complets sont dans notre guide pour choisir son agence marketing hôtellerie restauration.
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La méthode
Cinq étapes, dans l'ordre où elles rapportent
L'ordre compte. Un module de réservation installé avant que la fiche soit visible reste vide ; une campagne lancée avant le relevé de départ ne prouve rien. Voici comment nous menons une mission de marketing restaurant.
Le point zéro
Avant toute action, nous relevons vos positions locales, l'état de votre fiche, votre flux d'avis, vos couverts réservés en direct et la part de votre chiffre d'affaires qui passe par les plateformes, réservation et livraison confondues. Sans ce relevé, aucun bilan n'est vérifiable. Pour le poser vous-même, suivez calculer votre coût d'acquisition par canal.
La fiche Google et le site, d'abord
Ce sont les deux canaux qui vous appartiennent et que vos futurs clients consultent déjà. Fiche complète et active, lien de réservation vers votre propre module, site rapide, pages positionnées sur les recherches de votre zone. Notre agence SEO applique ici la même méthode que pour tout site : technique, contenus, autorité, mesure.
Les avis, en continu
Une demande d'avis au bon moment, une réponse à chaque avis, un point mensuel sur ce que les clients répètent. La note monte par le volume d'avis récents, pas par un coup d'éclat.
Le direct, équipé et mis en avant
Une fois la demande là, le canal direct doit être le plus simple : réserver en deux gestes, commander à emporter sans créer de compte, trouver le téléphone. Le choix de l'outil se fait à partir de ce que vous avez déjà et de ce que votre équipe tiendra à jour.
Le relevé mensuel
Positions, appels et itinéraires depuis la fiche, réservations et commandes en direct, citations dans les réponses des IA, et l'indice de dépendance plateforme : la part de votre chiffre d'affaires encaissée par un intermédiaire. Le rapport dit aussi ce qui n'a pas fonctionné. Le format de publication est celui de nos cas clients hôtellerie et restauration.
Ce que la méthode ne garantit pas : une position dans Google, une citation par une IA, un nombre de couverts. Aucun prestataire ne contrôle ces résultats. Notre engagement porte sur le travail livré et sur une mesure que vous pouvez vérifier vous-même.
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Notre intervention
Ce que nous faisons, ce que nous ne faisons pas, ce que ça coûte
ARETA est une agence marketing et expérience client installée à Bayonne, active au Pays basque, en Béarn et partout en France. Les restaurants sont l'un des deux métiers de notre agence marketing hôtellerie restauration : restaurants indépendants, tables gastronomiques, bistrots et restaurants d'hôtel.
Ce que nous faisons
Les quatre leviers, pilotés par un seul interlocuteur
Référencement local et naturel, visibilité dans les IA, avis, réservation et commande en direct, marketing culinaire. Vous avez un interlocuteur unique, le fondateur, du premier rendez-vous au compte rendu. Les comptes, les accès et les contenus sont ouverts à votre nom et vous restent à la sortie.
Ce que ça coûte
Des prix publics, en « à partir de »
Audit SEO complet à partir de 1 500 € HT, facturé une fois. Pack Starter référencement local à partir de 390 € HT par mois, sans durée minimale. Avis Google à partir de 99 € HT par mois. Conseil marketing à partir de 180 € HT de l'heure. Marketing culinaire sur devis. Un devis ferme précède tout engagement ; la grille complète est sur notre page prix d'une agence marketing hôtellerie restauration.
Ce que nous ne faisons pas
Pas d'outil maison, pas de contrat de plateforme, pas de garantie
Nous n'éditons ni moteur de réservation ni caisse. Nous ne négocions pas vos contrats de plateforme et nous ne gérons pas vos campagnes sponsorisées dans leurs applications. Nous ne garantissons ni position ni citation, et nous n'achetons jamais d'avis.
Quand il faut un pilote
Plusieurs prestataires, une seule direction
Si vous avez déjà un photographe, un éditeur de réservation et une agence de publicité, le besoin est parfois de les coordonner. C'est le rôle de notre direction marketing externalisée, au forfait à partir de 1 800 € HT par mois. Et quand la question est ce que le client vit sur place, notre conseil en expérience client prend le relais.
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Questions fréquentes
FAQ | Agence marketing restaurant
Les questions que les restaurateurs nous posent avant de confier leur marketing.
Que fait une agence marketing pour un restaurant ?
Elle travaille ce qui amène des clients et ce qui les fait revenir : la visibilité locale (fiche Google, site, référencement), les avis, la réservation et la commande en direct, et l'expérience vécue à table. Une agence marketing restaurant utile rend compte en couverts et en commandes venus en direct, pas en impressions. Chez ARETA, le chiffre de pilotage est la part de votre chiffre d'affaires qui passe par un intermédiaire, relevée avant la mission puis chaque mois.
Combien coûte une agence marketing restaurant ?
À notre connaissance, il n'existe pas de prix de marché publié : sur les neuf agences que nous avons auditées en août 2026, aucune n'affichait ses tarifs. Les nôtres sont publics, hors taxes et en « à partir de » : audit SEO complet à partir de 1 500 € HT, Pack Starter référencement local à partir de 390 € HT par mois sans durée minimale, gestion des avis Google à partir de 99 € HT par mois, conseil marketing à partir de 180 € HT de l'heure. Un restaurant à clientèle locale démarre le plus souvent par l'audit et le Pack Starter, soit à partir de 6 180 € HT la première année.
Quelle différence entre une agence marketing restaurant et une agence SEO restaurant ?
Le référencement est l'un des leviers du marketing d'un restaurant, celui qui fait trouver l'établissement dans Google et dans les IA. L'agence marketing restaurant ajoute les avis, la réservation directe, le marketing culinaire et le pilotage d'ensemble. Chez ARETA, c'est la même équipe : le référencement est détaillé sur notre page référencement restaurant, et cette page couvre l'ensemble.
Faut-il quitter TheFork, Uber Eats ou Deliveroo ?
Non. Ces plateformes amènent une clientèle qui ne vous connaît pas et remplissent des services creux. Couper du jour au lendemain, c'est couper le volume qu'elles apportent. La méthode consiste à faire monter le direct pendant qu'elles continuent de tourner, puis à décider, service par service, ce que vous gardez. Un restaurant dont 30 % du volume dépend d'une plateforme ne négocie pas comme un restaurant à 70 %.
Travaillez-vous avec des restaurants hors du Pays basque ?
Oui. Notre bureau principal est à Bayonne et nous intervenons au Pays basque, en Béarn et en Bigorre sur place. Le reste de la France se travaille à distance : le référencement local demande de connaître votre zone de chalandise, pas d'en être voisin.
En combien de temps voit-on des résultats ?
La fiche Google réagit en quelques semaines, le site en plusieurs mois ; le délai dépend de votre point de départ et de la concurrence sur vos recherches. Nous ne promettons pas de date. Nous relevons le point de départ, puis les mêmes chiffres chaque mois, pour que vous voyiez le mouvement ou son absence.
Gérez-vous les réseaux sociaux du restaurant ?
Les réseaux sociaux nourrissent la marque et l'envie ; ils captent moins la recherche active, celle du client qui cherche où dîner maintenant. Nous les traitons comme un relais des quatre leviers, pas comme le cœur de la mission. Si vos réseaux sont votre priorité, dites-le au premier rendez-vous : nous vous dirons si nous sommes le bon prestataire.
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RDV gratuit · 30 min · sans engagement
Savoir quelle part de vos couverts paie une commission
ARETA, agence marketing restaurant installée au Pays basque, aide les restaurants indépendants à remplir leur salle en direct : référencement local, avis, réservation et commande sans intermédiaire, marketing culinaire, visibilité dans les IA. Prix publics : audit SEO complet à partir de 1 500 € HT, référencement local à partir de 390 € HT par mois, sans durée minimale.
En trente minutes, à l'établissement ou en visio, nous posons vos canaux actuels, la part de votre volume qui passe par les plateformes et les leviers réalistes dans votre cas. Vous repartez avec ce calcul, que la suite se fasse avec nous ou sans nous.
Email[email protected]Téléphone06 50 82 74 13Adresse2 place du Château Vieux
64100 BayonneLinkedInARETADu lundi au vendredi, de 8 h à 20 h
Dernière mise à jour : 13 novembre 2026
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